Рецепты вторых блюд, Японская кухня
Рецепты вторых блюд
Японская
Кацудон – одно из популярных блюд японской кухни. Это свиные отбивные в панировке, с карамелизированным луком и яйцом, с гарниром из риса.
Тамагояки (тамаго-яки) — традиционный японский омлет, который готовят особым способом. В его основе — куриные яйца с молоком и мелко нарезанные овощи. Омлет готовится тонкими слоями, которые постепенно сворачивают в рулет. Омлет по-японски, как правило, получается нежным и сочным, а рецепт приготовления позволяет добавлять в него пряности, овощи или сахар по вашему вкусу.
Очень быстрый и простой способ сделать популярные японские роллы в домашних условиях. Предлагаю приготовить роллы с огурцом и красной рыбой (форелью).
Основа любого блюда японской кухни — это рис, а дополнив его необходимыми специями, получим рис для приготовления суши.
Что-то я такое нафантазировала у себя в голове, но получилось забавно, правда это был первый опыт с рисовой бумагой, так что скручивать роллы мне было тяжеловато. Итак, полосатые роллы с мидиями.
Надоели обычные гарниры? Хочется вкусненького? Предложим жареные овощи с соевым соусом. Вкусно и полезно.
Урамаки-роллы с семгой, авокадо, сливочным сыром и икрой мойвы отлично подойдут для вечеринки в японском стиле. К тому же, не обязательно заказывать их из ресторана, ведь процесс приготовления роллов «рисом наружу», на самом деле, достаточно простой.
Секреты приготовления роллов в домашних условиях. Готовим дома самые вкусные суши-роллы «Калифорния» с крабовым мясом, авокадо, огурцом и икрой тобико.
Рис, сваренный по этому базовому рецепту, подходит для приготовления традиционных блюд японской кухни.
Сочетание сливочного сыра, свежего огурца и нежного авокадо дополнено ярким вкусом копченого угря и зерен кунжута.
Приготовив тонкацу и полив ее соусом, вы поймете, какие совершенно неведомые вкусовые оттенки может иметь привычная с детства отбивная.
Суши бурито (буррито) с лососем, овощами, сыром.
В приготовлении ролла «Бонито» со стружкой тунца нет ничего сложного. Роллы по этому рецепту особенно вкусны с красной рыбой (семга, форель, лосось, чавыч и т.п.) домашнего посола.
Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых суши-роллов — маки (норимаки). Данные роллы я рекомендую к приготовлению людям, которые никогда до этого не сворачивали роллы самостоятельно. На мой взгляд, маки — это именно те роллы, с которых надо начинать приготовление данного блюда новичкам. В этом рецепте я привел базовые начинки: лосось, тунец и огурец.
Вкуснейшее японское блюдо ресторанного уровня — сибас под мятным соусом на подушке из спаржи.
Сегодня речь пойдет не об ужине, ведь предлагаемое блюдо больше подходит для завтрака. Омлет по-японски, который подавать мы будем со свежими помидорами и вяленым мясом.
Как выяснилось, совсем несложно приготовить суши в домашних условиях. Техника формирования красивых суши по домашнему, я надеюсь, придет с опытом. А пока, прикупите сушеные водоросли, придумайте, что бы хотелось видеть в качестве начинки (это не обязательно должна быть сырая рыба, а любое сочетание морепродуктов и овощей) и выберите «правильный» рис — самый важный компонент суши. Рис не должен быть длинным и сухим. Еще нужны деревянные (бамбуковые) коврики, с помощью которых делают суши в виде рулетиков (роллы).
Очень вкусное и сытное блюдо! Рисовые блинчики — нежные и очень вкусные! А рыба в сочетании с ними просто прекрасна! Всем советую!
Оякодон — это японский солёно-сладкий омлет с курицей. Но я от этого рецепта взяла лишь вдохновение, а готовила блюдо из свинины и без яиц. Соус получается невероятно вкусным, мясо нежное, а лук хрустящий. 🙂
Рисовая лапша готовится очень быстро, ведь она запаривается минут 5 кипятком — и готова к употреблению. Но мы придадим лапше ярких вкусовых красок и питательности, доведя её до готовности во вкуснейшем соусе с обжаренным куриным филе и смесью замороженных овощей. Получается отличное сочетание нежного и вкусного куриного мяса, сочных сладковатых овощей и слегка упругой лапши.
Кальмары, жаренные с овощами, — рецепт очень быстрого и сытного блюда.
Муж, увидев размеры суши, так посмотрел удивительно и сказал: «Реальные пацанские суши ХХХL» )))
Обед в японском стиле — нежный лосось, гречневая лапша и стручки нежного зеленого горошка.
Необычные роллы — не с огурцом, а из огурца, который подменяет собой водоросли нори. И без риса. Но с авокадо, лососем, креветками и сливочным сыром.
Чашу — восточное блюдо, достаточно простое, тушеная свинина в соусе-маринаде с японским сакэ и традиционным для азиатской кухни соевым соусом.
Суши на основе риса, сжатого руками до необходимой формы, с рыбой, крабовым мясом и креветками.
Судак маринованный — рецепт нежной рыбки в оригинальном маринаде. Необычное сочетание рыбы и корицы. =)) Вкусно. =))
Говядина с овощами, рисом, омлетом и соусом тонкатцу.
Роллы с солёной скумбрией и свежим огурцом в домашних условиях приготовить несложно. Пикантные роллы станут отличной закуской в любом праздничном меню. Сочетание риса, солёной рыбы и огурцов – просто отличное. Попробуйте!
Предлагаем приготовить блюдо японской кухни — тушеные вешенки и шампиньоны с соевым соусом и чесноком. Рецепт простой и обязательно понравится любителям грибов.
Роллы с курицей — вкусная и полюбившаяся многим вариация.
Чёрная японская лапша с курицей, грибами, ростками сои.
Роллы с курицей, огурцом и авокадо – отличная холодная закуска, которую можно приготовить на праздничный стол. Куриное филе обжаривается в панировке из муки, яйца и сухарной крошки. Свежий огурец и авокадо оттеняют вкус куриного мяса. Роллы получаются очень вкусными и довольно сытными. Попробуйте!
Японские пельмени гёдза (яки-гёдза — обжаренные в масле) с мясным фаршем, овощами, имбирем, соевым соусом, по вкусу получаются сочными, умеренно острыми. Готовятся они несколько необычно — предварительно пельмени жарятся, а затем тушатся на сковороде.
Сегодня я решила приготовить необычные и очень красивые по виду роллы «Мозаика». Мне очень понравился данный рецепт тем, что готовые роллы с красной рыбой и огурцом смотрятся очень празднично.
Роллы с горбушей, сыром, огурцом и яйцом обладают не только оригинальным вкусом, но и еще очень сытные. Кроме того, такие роллы легко сможет приготовить даже самый неопытный кулинар.
Популярное блюдо японской кухни — лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки. Приготовьте знаменитую лапшу, такую же, как в японском ресторане, дома всего за 25 минут.
Японский омлет отличается от обычного не только способом приготовления, но и ингредиентами. Получается же омлет «Оякодон» довольно сытным, так как готовится он не только из яиц, но и мяса. Соль же в данном рецепте не используется вовсе. Вместо нее — соевый соус.
Темпура — это обжаренные кусочки овощей, морепродуктов и т.п. в кляре. Этот рецепт — тертый картофель и лук, в жидком тесте, жаренные во фритюре, — вариация японского блюда.
Терияки — это японский соус-маринад для кусочков рыбы, мяса или морепродуктов. Словом терияки называют и приготовленное с этим соусом блюдо.
Готовим очень вкусную говядину, тушенную с овощами, заправленную соевым соусом и кунжутом. Очень вкусное и простое блюдо как на праздничный стол, так и на каждый день. Обязательно попробуйте мясо по-японски! Мясо получается очень ароматным и вкусным. Уверяю, что это блюдо понравится всем членам вашей семьи!
Роллы хура-маки из свежего лосося, авокадо и крабового мяса.
В сегодняшнем рецепте мы разберемся, как же делать роллы, если руками не выходит. Для этого можно воспользоваться специальным устройством под названием «суши-базука», с помощью которого можно делать самые крутые роллы, всего лишь следуя рекомендациям. Сегодня — крутой ролл с икрой, огурцом и сливочным сыром.
Собрались как-то подружки и решили побаловать себя чем-то таким… особенным. Выяснилось, что все как один любят суши, но готовить суши домашние умела одна из нас. «Не беда, научим» — сказала она. «Теперь и мы всех научим».
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Классические домашние блюда Японии, которые можно приготовить дома
Глядя на японскую еду, возникает ощущение приобщенности к великой и древней культуре, а сама сервировка блюд вызывает трепет. На самом деле японские блюда легко приготовить и в домашних условиях. А если вы никогда этого не пробовали, вот четыре причины получить новый опыт:
Изысканная простота: классические блюда японской кухни
- Японские блюда легкие и малокалорийные: они содержат мало жиров и идеально усваиваются. Поэтому они отлично подходят для сбалансированного питания.
- Морские водоросли, которые активно используются в качестве ингредиентов, восполняют дефицит йода – в России его испытывает каждый второй человек.
- Рыба и рис – источники сил и энергии, улучшают иммунитет, память, работу сердечно-сосудистой системы.
- Японскую еду едят неторопливо, чтобы насладиться палитрой вкуса. Еда здесь – особая эстетика, от приобщения к которой вы получите огромное удовольствие!
Японские блюда с рисом
Рис является основой большинства блюд японской кухни: его варят, выпаривают, и даже жарят.
Интересно, что вначале рис в Японии был достоянием богатых людей, а в жизнь простолюдинов вошел позже.
Рис для суши и роллов нужно выбирать тщательно: он имеет овальную форму, легкий кремовый оттенок и при варке сохраняет структуру зерна, не разваливаясь. Благодаря хорошей клейкости легко сформировать роллы или суши даже без опыта.
Вареный рис гохан – центральное блюдо на столе. Если в него добавить сырое яйцо и соевый соус, получится завтрак тамаго какэ гохан. А в рисовые лепешки моти делают сладости, добавляют в супы и даже заворачивают мороженое. Онигири – шарики из риса с начинкой внутри, завернутые в листы нори. Это простое японское блюдо популярно как недорогая и сытная закуска.
Морепродукты
Свежая рыба и разнообразные морепродукты обязательно входят в рецепты японских блюд. На первом месте здесь – лосось и тунец. Неповторимый вкус японской кухни во многом обеспечивается качеством и свежестью рыбы: термообработка здесь минимальна, поэтому пища сохраняет максимум полезных свойств. Заменить свежую рыбу при приготовлении японских блюд дома лучше всего аутентичными консервами из Азии.
Японские супы
Горячие супы – еще одно любимое блюдо жителей страны восходящего солнца. Их отличие – основа: бульон здесь не мясной, а на основе пасты из соевых бобов мисо, или рыбного бульона даси из тунца и водорослей комбу. Начинка для супов готовится отдельно и выкладывается в миску с бульоном. Масло не используется, поэтому блюда получаются легкими. В супы добавляют овощи, грибы шиитаке, тофу.
Салаты в Японии
Говоря о японских блюдах легкого приготовления, нельзя обойти вниманием и салаты – они бывают холодными и теплыми. Первый вариант – это морская капуста, овощи (например, огурцы и редис), которые заправляют соевым соусом. Горячие салаты состоят из овощей и морепродуктов, подогретых на огне, их заправляют смешанными соусами.
Попробуйте японские блюда дома!
Два простых рецепта японских блюд, которые вы сможете приготовить, используя ассортимент интернет-магазина Сибуки.
Свинина Тонкацу
Как насчет мяса, причем свинины? Изюминка этих отбивных – в особом соусе Тонкацу.
Для приготовления потребуется:
- Свиная корейка толщиной 2 см;
- Соль, перец;
- Мука, панировочные сухари или крошка «панко»;
- 2 яйца;
- Соус Тонкацу.
Мясо нужно слегка отбить, приправить, затем обвалять в муке и окунуть во взбитую смесь из яиц и трех ложек воды. Затем посыпать панировкой и зажарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать с отварным рисом и Тонкацу.
Суп с тунцом и овощами
- Консервированный тунец Dongwon;
- Лук-порей и жемчужный лук;
- Репа;
- Листы нори;
- Молодые побеги бамбука и сыр тофу;
- Соевый соус, соль, перец.
Сварите лук и репу, нарезанную кубиками, к бульону добавьте предварительно замоченные листы нори, бамбук, тофу и кусочки тунца. Тушите около 5 минут. Заправьте суп солью, перцем и ложкой соевого соуса и подавайте горячим.
Готовьте японские блюда дома: вы получите тройное удовольствие. От процесса, сервировки и незабываемого вкуса!